Ağızda dağılan, bol tereyağlı ve pastanelerdekine benzer kıvamda nefis un kurabiyesi. Çay saatlerinin vazgeçilmezi!
Pastane Usulü Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 250 gram margarin veya tereyağı ile 1 su bardağı sıvı yağı alın. Üzerine 1 su bardağı pudra şekerini ekleyin ve malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Kalan yarım su bardağı pudra şekeri daha sonra kurabiyelerin üzeri için ayrılacaktır.
Yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra karışıma nişasta ve un ilave edin. Hamur toparlanana dek yoğurmaya devam edin. Bu aşamada hamur ilk etapta dağılgan olabilir; kıvam alana kadar yoğurmaya özen gösterin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde iki parça alın ve birleştirerek rulo formuna getirin. Şekil verme aşamasında rulonun sağ, sol ve üst kısmını çatal yardımıyla çizerek doku kazandırın. Ardından yanlamasına keserek parçaları hazırlayın.
Yağlı bir tepsiye ihtiyaç yoktur; hamur yeterince yağ içerdiği için doğrudan fırın tepsisine yerleştirilebilir. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış ancak yalnızca ılık olan 160°C fırında, kurabiyeleri 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında hafif yumuşak ve nemli bir yapıda olabilir; bu durum soğudukça geçecektir. Belirtilen sürenin aşılmaması önemlidir.
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, daha önce ayırdığınız yarım su bardağı pudra şekerine bulayarak servise hazır hale getirin.
Yorumlar